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月餅機生產月餅的流程是一個集成了現代化機械技術和傳統制作工藝的高效過程。以下是詳細的流程介紹：
一、前期準備
原料準備：
準備好制作月餅機所需的面粉、糖漿、油、餡料等原材料。
確保所有原料都符合食品安全標準，并經過適當的預處理，如糖漿的煮沸與過濾、油脂的精煉等。
設備檢查：
檢查月餅機及其配套設備（如攪拌機、傳送帶、烤爐等）是否正常運行，確保無故障或損壞。
清潔設備，避免雜質混入月餅中。
二、原料混合與成型
面團制作：
將糖漿、油脂、碳酸氫銨等原料按配方比例投入攪拌機中，混合均勻。
逐漸加入面粉，攪拌成軟硬適中的面團。
將面團放入月餅機的面團斗中，準備成型。
餡料制備：
將餡料原料（如豆沙、蓮蓉、五仁等）按配方混合均勻，制作成團狀或條狀，便于后續填充。
將餡料放入月餅機的餡料斗中。
成型：
月餅機通過模具自動將面團和餡料結合在一起，形成月餅的初步形狀。
模具的形狀和大小決定了月餅的外觀和規格。
三、烘焙
預熱烤爐：
在月餅機成型前，提前預熱烤爐至適當溫度（通常為200-240攝氏度）。
擺放與烘焙：
將成型的月餅生坯擺放到烤盤上，注意保持間距，避免粘連。
將烤盤送入烤爐中，進行烘焙。烘焙時間根據月餅的種類和大小而定，一般為幾分鐘到十幾分鐘不等。
四、冷卻與包裝
冷卻：
烘焙完成后，將月餅從烤爐中取出，放在冷卻架上自然冷卻或送入冷卻室進行快速冷卻。
冷卻后的月餅口感更佳，也便于后續包裝。
包裝：
將冷卻后的月餅進行質量檢查，剔除不合格品。
使用自動包裝機或手工將合格的月餅進行包裝，確保密封性和美觀性。
根據需要，可以在包裝上標注生產日期、保質期、配料表等信息。
五、入庫與銷售
入庫：
將包裝好的月餅入庫保存，注意控制庫房的溫濕度，避免月餅受潮或變質。
銷售：
根據市場需求和銷售計劃，將月餅運往各大銷售渠道（如超市、商店、電商平臺等）進行銷售。
綜上所述，月餅機生產月餅的流程包括前期準備、原料混合與成型、烘焙、冷卻與包裝以及入庫與銷售等環節。整個流程高度自動化和機械化，大大提高了生產效率和產品質量。
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